鬼まんじゅう

【材　料】

鬼まんじゅうは、当地区（愛知県等）特有のおやつのようですが、とても手軽に作れて美味しいです。

【作り方】

自己流で作るときはもっと手抜きですが、備忘記録として残すため、クックパッドのレシピを参考にさせていただきました。

①さつまいもを1cm角程度の大きさに切り、水にさらします。　　

皮つきのまま使用します。

②小麦粉をさつまいもの重量の3割、お砂糖を2割程度測ります。

お砂糖は、キビ糖を使っています。
優しい甘さになりますが、好みで分量は加減してください。

③水にさらしたさつまいもをざるにあげて水を切ります。

④お芋に分量のお砂糖と、お塩1つまみ程度をまぶします。

⑤30分～1時間程度置いておくと、お砂糖が解け、お芋から水分が出ます。

⑥⑤に小麦粉を混ぜ、スプーンなどですくって、クッキングシートを敷いた蒸し器に並べます。

⑦蒸し器の蓋をして10分程度強火で蒸します。

⑧竹串を刺して、すっと刺さればＯＫ！

粉も透明感が出るので見分けができます。